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鱼头豆腐汤的做法

菜谱序号:11271

菜谱名称:鱼头豆腐汤

更新时间:2019-10-16

主料

鱼头(适量),鱼尾(适量),嫩豆腐(适量),葱姜(适量),盐(适量),鸡精(适量),热水(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、从鱼头上去掉鱼牙。(鱼牙和鱼线是鱼身上较腥的部位)

2、豆腐切块或片(我用模具切成了花朵状,为的增加女儿的食欲)

3、葱切段,姜切片。

4、炒锅上火,添入少许底油,热锅凉油,下入鱼头鱼尾煎至两面发黄

5、推至一边,放入葱姜炒出香味。

6、加入热水,一次加够,大火烧开。

7、盖上盖,大火或中火炖至鱼汤发白。

8、加入嫩豆腐再炖5分钟。

9、出锅前加入盐和鸡精即可。

10、成品图

11、成品图

菜谱简介

女儿很喜欢吃鱼,而且特别会吃,从来就没有被刺扎到过,所以我也不一定非得用鲈鱼那些刺少的来做,大多用的都是草鱼,呵呵,经济实惠嘛。但草鱼个头都偏大,有时候清蒸一条吃不完,我就通常剁下鱼头和鱼尾,中间的清蒸,剩下的炖汤。

小常识

鱼头的作用

对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处,有助于增强男性性功能,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等

鱼头食用禁忌

不宜吃多

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